El té Pu-erh puede ser conocido también como té rojo en occidente, aunque en Asia se denomina Dark tea. Proviene de la región de Yunan de China. Tiene una historia de más de 1700 años posiblemente fue el más enigmático de las variedades de té chino.
Es conocido como EL TË DE LOS EMPERADORES, porque antiguamente y durante muchos años su consumo estuvo reservado para ellos y prohibido al resto de la población. Es un té pots-fermentado ya que requiere un largo proceso de maduración en bodegas que puede durar de dos a 60 años lo que le otorga el color rojo muy apreciado y un sabor terroso con propiedades excepcionales que van aumentando con el paso del tiempo.
Originalmente estos tés eran elaborados para ser transportados a las periferias de China y en particular a las muy a la regiones áridas donde la gente local dependía del tés por su valor nutricional. Como eran viajes lentos y largos el té era almacenado por largos períodos en condiciones que a veces eran frías y húmedas y otras cálidas; el té absorbió la humedad y unido a los microbios, produjo en él un cambio químico otorgándole la apariencia color sabor, aroma y química del té que gradualmente cambió con el tiempo.
Especialmente indicado por ser un té adelgazante, dado que el consumo de más de tres tazas al día constituyen una gran ayuda en la destrucción de las grasas y en el control del colesterol, además de ser diurético y digestivo ideal para aliviar las digestiones pesadas. Y por ser de fuerte sabor es muy adecuado para los consumidores que buscan un sustituto al café.
